Быстрые диеты

Быстрые диеты – соблазнительный путь… в никуда.

- Еще 20-30 лет назад слово «диета» ассоциировалось лишь с лечебным питанием, - рассказывает Нелли Кешишьян, – В медицинском университете был такой нудный предмет – диетическое питание. Диеты обозначались цифрами и буквами, например, при обострении язвенной болезни применялась диета «1а» или использовалось слово «стол», особенно, в санаториях. Например, больным с патологией печени назначался лечебный «стол 5». Вред диет тогда почти не рассматривался, так как все назначенные диеты были лечебными и, соответственно, полезными. Но, на самом деле, в те времена уже существовала целая индустрия похудения, а известный кардиохирург Николай Амосов вообще учил «готовить невкусно», чтобы меньше есть.

Под диетами мы сейчас подразумеваем относительно «короткие» пищевые схемы – они могут продолжаться от трех дней до нескольких недель. И вред диет в таких ситуациях может быть весьма специфическим. Диеты, которые надо соблюдать более длительные промежутки времени, будут уже изменением пищевого поведения человека, и если эти изменения разумны, то они не вредны и могут сделать человека стройным и здоровым.

Почему голодающие испытывают эйфорию?

- Один или два «голодных» дня в неделю многими считаются надежным средством снизить вес и приучить себя к меньшим порциям еды. Это не работает. Вместо того  чтобы уничтожить жировые запасы, голодание только подхлестывает их отложение.

Коварство голодных дней заключается в том, что организм реагирует на отсутствие поступления пищи как на стресс и сразу снижает скорость обменных процессов, начинает экономить расход энергии. В результате при возвращении на обычный режим питания жир начинает накапливаться еще быстрее.

Часто люди, пробующие голодать, испытывают после дня или двух без еды ощущение радости, легкости во всем теле, эйфории. Эти новые ощущения приписывают начавшемуся оздоровлению. На самом деле они вызываются психоактивным эффектом воздействия кетоновых тел на головной мозг. Это органические соединения, промежуточные продукты углеводного и жирового обмена, которые образуются преимущественно в печени при неполном окислении жирных кислот в результате нарушения обмена веществ.

При длительном голодании организм начинает питаться за счет своих собственных тканей, расщепляя не только жиры, но и белки. Последствием этого становятся ослабленные мышцы, дряблая кожа, ослабляется иммунитет, чаще возникают инфекционные и простудные заболевания. На фоне длительного голодания из-за острого дефицита питательных веществ нарушается работа эндокринной системы, возникают расстройства пищеварения, нервной системы, ослабление умственных способностей, может даже развиться бесплодие.

Жареное – можно!

Диета Протасова получила название по имени автора, Кима Протасова, скорее всего вымышленного. Традиционно длится пять недель. В первую и вторую недели разрешается есть сырые овощи, сыр и йогурты пятипроцентной жирности без ограничений. Позволяется одно вареное яйцо и три зеленых яблока в день. Кроме этого – чай, кофе (без сахара), вода. Воды нужно выпивать два литра в день. В третью, четвертую и пятую недели к этому добавляются около 300 граммов жареного мяса, птицы или рыбы с небольшим сокращением доли сыров и йогуртов.

- Эта диета не сбалансирована по основным пищевым критериям, – замечает Нелла Кешишьян, – В первой фазе запрещены любые мясо и рыба, а, значит, за две недели организм недополучает ценные аминокислоты и железо. Во второй фазе в рацион включают жареное мясо и рыбу. Но их нельзя назвать диетическими продуктами. Протасовская диета характеризуется еще и большой долей сырых овощей и фруктов в рационе, что неплохо с точки зрения здорового питания. Однако переварить такое количество сырых овощей и фруктов может только совершенно здоровый желудочно-кишечный тракт. При патологии органов пищеварения такой подход способен привести к обострению заболевания.

Сыроедение может свести на «нет» полезные свойства овощей и фруктов

Если не касаться глубоких идеологических основ различных видов сыроедения, то система питания выглядит следующим образом: разрешено употребление только тех  продуктов, которые не прошли никакой термической обработки. Поскольку, по мнению приверженцев сыроедения, высокая температура разрушает витамины и другие, содержащиеся в продуктах, полезные вещества и существенно ухудшает их усваиваемость.

- Диеты из сырых овощей и фруктов применяются в практике лечебного питания. Они назначаются при ожирении, сердечно-сосудистых заболеваниях, болезнях почек, болезнях, сопровождающихся вялой работой кишечника и запорами. Правда, питание сырыми овощами и фруктами или их соками длится не дольше 2–3 дней, – поясняет Нелла Кешишьян. – С одной стороны, сыроедение позволяет исключить из рациона избыток соли, насыщенные жиры, трансжиры и канцерогены, образовывающиеся при термический обработке продуктов (такая диета может применяться при гипертонии или заболеваниях почек). С другой стороны, сыроеды не получают весь набор незаменимых аминокислот и некоторых витаминов, содержащихся только в животной пище. В их рационе недостаточно белка, поскольку в данной пищевой схеме основным его источником являютсяя бобовые и крупы. А в термически необработанном виде они практически неэффективны для нашего организма. Также содержание железа в растительных продуктах может быть высоким, однако степень его усвоения крайне низкая. Поэтому сыроеды – в группе риска развития железодефицитной анемии. Переизбыток сырых фруктов в рационе, особенно несезонных и ярко окрашенных, способен спровоцировать развитие аллергических реакций.

Сыроедение противопоказано детям, подросткам, пожилым людям, беременным и кормящим женщинам, спортсменам, а также при воспалительных заболеваниях органов пищеварения: желудка, кишечника, желчного пузыря и поджелудочной железы, почечно-каменной болезни (оксалатном нефролитиазе) и аллергии.

«Японская диета» не имеет отношения к национальной японской кухне

Основное условие соблюдения этой диеты — полный отказ от сахара, соли, алкоголя, мучного и кондитерских изделий. Режим питания строится по схеме, рассчитанной на срок от 10 до 14 дней, во время которых нужно строго следовать предложенному меню. Диета не отличается разнообразием и очень низкокалорийная.

- К японской кухне эта диета никакого отношения не имеет, - говорит Нелла Кешишьян. – Коренные японцы традиционно питаются блюдами, в которых сделан упор на углеводы, получаемые из злаков, и большое количество морепродуктов, овощей и фруктов. Они не потребляют черный кофе, а в эту диету он включен. В предложенной системе питания наблюдается недостаток основных микроэлементов, необходимых для полноценной работы организма: калия, кальция, магния, железа. В ней мало углеводов, значит, организм начнет расходовать запасы белка из мышечной ткани. Измученный вареной рыбой и овощами организм очень скоро ответит постоянным чувством голода, которое может привести к срывам и спонтанному перееданию. Соответственно, после желанного похудение, вес неизбежно вернется .

Синдром повторного ожирения

После диеты женщины недолго наслаждаются вновь обретенными формами и через некоторое время начинают замечать, что толстеют, причем стремительно и сделать с этим ничего нельзя. В результате вес не только возвращается к исходному значению, но порой и превосходит его.

- Жесткие диеты заставляют организм замедлять обмен веществ: так он пытается сохранить нам жизнь, растянув пищу на более длительный период, – объясняет Нелла Кешишьян, – но при возвращении к обычным нормам питания перестройка метаболизма происходит постепенно, и первое время низкий обмен сохраняется, а обычное количество еды откладывается в виде нового жира. Именно потому по окончании даже самой удачной диеты люди часто поправляются еще больше, чем весили до этого. Парадокс состоит в том, что чем больше вы сидите на диете, тем больше толстеете после этой самой диеты. Повторное ожирение опаснее и вреднее первоначального потому, что жир откладывается не там, где был, а в большей степени на внутренних органах. Это так называемое висцеральное ожирение и грозит оно различными болезнями. Вред диет в таком случае причиняется внутренним органам. Недаром основным критерием избыточного веса является не вес как таковой, а объем талии в сантиметрах – этот показатель говорит о количестве жировой ткани в брюшной полости.

Поэтому тем, кто на самом деле хочет быть здоровым и стройным, надо постараться – самому или с помощью специалистов – перестроить «пищевое поведение», отношение к еде и привыкнуть к этому. Ведь жить по-новому - это не две "диетические недели", это навсегда . А диеты – лишь соблазнительно короткий путь, ведущий в никуда.

От «быстрых» диет ежегодно умирает 20 тысяч женщин

- Перестройка обмена веществ – процесс сложный, тонкий и в идеале длительный, – говорит Нелла Кешишьян. – Поэтому любых экспресс-диет стоит остерегаться. Рассчитанные на быстрый эффект, они изматывают организм, перегружают пищеварительную систему, печень и почки, нарушают метаболизм. Пробуя то одну, то другую диету, человек на протяжении короткого времени заставляет организм часто и слишком резко перестраиваться. Тяжело, не понравилось, так есть же еще 27999 способов! При таком отношении к себе мы получаем расстройства всех функций, даже не связанных с пищеварением. Есть люди с очень сильной мотивацией, которые подолгу соблюдают «короткие» диеты, рассчитанные на небольшой срок. От просто вреда, нанесенного здоровью, они приобретают анорексию и тяжелые, даже смертельные, нарушения обмена веществ. Каждый год от таких диет гибнет около 20 тысяч девушек в возрасте от 16 до 35 лет! Особенно опасны диеты, исключающие из рациона белковую пищу животного происхождения. Недостаток животных белков ведет к заболеваниям репродуктивной системы, провоцирует дефицит железа. Не стоит забывать и о том, что вред диет возможен ещё и по отношению к человеческой психике. Возможные страдания от неудачи (встречается довольно часто), связанные с ней чувства вины и стыда, ощущение своей слабости. Все это переживается еще в большей степени, чем само наличие избыточного веса и связанные с ним неудобства.

Медицинский центр эстетической коррекции веса
«Кенеллия»

Похудение
Лечение
Массаж в 4 руки
Омолаживающий массаж лица

Контакты:
Г. Минск, ул. Сенницкая 51
+375 29 6456202 (velcom),
+375 29 2556202 (МТС),
+375 17 2131022 (городской)